2024年的新年刚过，除了有一些外部的全球局势变化外，市场变化也在悄悄的转折中，消费者的喜好变化也再悄然进行，国人的经济增长自信和弱预期强增长的行动，都已经再有条不紊的开展中。社会上层面上，虽然有一些外部环境的影响，有些仍然不尽人意的消息出现，但是各类型的商机都在悄悄的浮出。
而在新年过后的短时间内，恰好有缘了解到了笔者所在城市里，一个才运作还不到一年的，已经开出了10几家门店的连锁项目，和市场上常见的产品完全不一样，是一个一个具有浓郁中国传统特色的甜汤品牌，以传统食补甜汤为核心，融合流行现代口味，在产品结构上，以稀有的某一个食材为核心食材，通过药食同源的多种食材，碰撞出奇特的甜汤口味，在产业链上，以专属的种植基地，种植低脂低热量且低糖的健康核心食材，用现煮现卖的现代烹饪工艺，创新研发推出的多款美味可口、营养丰富的甜汤。兼具了养生甜品产品特性，又符合能吸引年轻一代的关注和追逐。
首先甜汤界于茶饮和咖啡赛道之间，糖水又称甜汤，因地域问题，中国南方一般称糖水，北方则称为甜汤，是一种甜品，带甜味的羹汤，种类极为多样。糖水可热食或冻食，款式按时令而改变，如夏天食绿豆沙可清热，冬天则可食芝麻糊暖身。现阶段较流行的糖水包括红豆沙、杏仁、马蹄露、西米露、核桃露、木瓜雪耳糖水、番薯糖水，就像笔者所在的闽南片区，四果汤更是受到了在地消费者和旅游人群的追崇。而茶饮和咖啡的赛道经过几年的运行，引起了一级市场的火热融资助力，也反映了现在的消费结构正在发生改变，休闲消费的崛起及健康饮食的盛行，就像甜水、甜汤更成为人们生活的新的重要饮食休闲补充组成部分，深受消费者喜爱。
其次甜汤作为中国传统的、唯一的休闲饮食项目，具有独特的中国饮食传统特点、又有相关的食补文化内涵用意，在选品、搭配上进行创新；小众甜汤类品牌频出，作为一款在原材料品质健康的休闲消费饮品，有着新产品创新，功能标签，健康减糖和体验式消费场景，反应了消费者对身体健康的重视程度日益增强，从市场上品牌动作来看，新产品创新，功能性标签，健康减糖和集成化的新式饮食饮品作为休闲消费饮品，主打单品品类的品牌趋势亦愈发盛行。
最后就是年轻消费者在后疫情时代和饮品饮食健康化趋势的大背景下，这样的甜汤项目应时而生，十分符合现在的年轻人“朋克养生”，为了弥补不健康生活状态，比如有的00\90后昨晚熬夜了，一早就先选择这样的传统健康饮食来弥补下自己心理“愧疚”的心态，而这样的不同款式有不同效果的产品延续养生、美容/美体、提升免疫力、暖胃等等的功能需求，在使用场景商、口味搭配上复合不断更新的消费者习惯改变，成功受到包含年轻消费群体在内的青睐。
传统中式有食补涵义在内的甜汤赛道商机和赛道已经加速了。
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